河南商报记者从河南省市场监管局了解到，此次培训为免费培训，培训对象为全省餐饮服务单位从业人员，其中自学答题项目不做排名，根据疫情防控的需要，餐饮相关单位若要复工开门，透过这个培训，心里就有底儿了。
培训内容：
1.新型冠状病毒的病原学特点；
2.餐饮单位疫情期间食品安全基本要求；
3.餐饮单位疫情期间经营服务规范；
4.餐饮单位疫情期间经营场所环境要求；
5.餐饮单位疫情期间服务提供方面要求；
6.餐饮单位疫情期间设备管理；
7.餐饮单位疫情期间采购进货管理；
8.餐饮单位疫情期间顾客管理；
9.餐饮单位疫情期间外卖服务管理。
培训方式
在“舌尖安全网”平台“直播舌安”专栏上线课件、视频，设置直播链接，从业人员自行登录观看进行学习；在“舌尖安全网”平台“豫食考核”专栏和省局“豫食考核APP”上线考核试题，从业人员自行登录参加答题活动。
（一）线上培训。利用美团大学餐饮学院针对餐饮单位复工，量身打造《餐饮人 防疫情》食品安全培训内容，对餐饮单位在新冠肺炎疫情防控期间物料采购、厨房清洗消毒、员工返岗、上下班防护等环节采取有针对性的讲解阐述，引导餐饮服务从业人员强化安全意识，提升餐饮服务疫情防控能力，保障广大人民群众饮食安全。
（二）专家线上直播。由顶新国际集团，便利、餐饮连锁事业食品安全与安心办公室负责人、云创食安技术服务创始人、国家动物健康与视频安全创新联盟副理事长、GFSI全球食品安全倡议中国指导委员会副主席、中国食品七星公约联盟理事会常务理事刘成章博士，通过网络直播的形式面向广大餐饮服务从业人员开展《餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指南》教学。
（三）线上答题。省局联合美团大学餐饮学院编制疫情防控餐饮食品安全考核试题，从业人员通过网上答题进一步巩固学习成果。
培训时间
1.线上培训时间：从2月15日开始至新冠肺炎疫情结束。
2.专家线上直播：拟于2月18日至21日期间利用一个晚上进行。具体时间另行通知。
