2月23日，记者从郑州市市场监管局获悉，目前郑州市有3950家餐饮单位复工营业，根据郑州市防控指挥部要求，恢复营业的餐饮单位禁止一切形式的堂餐，只允许做外卖服务，且在经营过程中要避免人员集中，对购餐市民和外卖小哥要做到无接触接餐、无接触配餐。
在紫荆山路郑州烤鸭总店、合记烩面人民路店，记者看到两家门店单独设置了外卖配送区，并将菜品及价格在外张贴，到现场的顾客可以通过扫码下单，接收饭菜时从单独出口出，避免了制作传送与配送环节直接接触。督导检查人员对两家门店严格落实无接触配送工作表示肯定，并通过视频方式检查了饭店后厨环境卫生、厨师个人卫生防护等，要求饭店负责人在没有接到通知前，严禁开展堂餐。同时要求饭店严格落实餐饮服务食品安全操作规范，把好原材料采购关、储存关、制作关，传送关，为消费者提供健康安全的饭菜。
为保证餐饮供应安全有序，郑州市市场监管局对美团、饿了么、肯德基、麦当劳等网络订餐服务平台和自建配送平台的企业进行了视频约谈，要求各平台要将人员健康和卫生管理工作落到实处，全面强化线上门店线下抽查和监测，对线上恢复外卖服务的餐饮单位数量实行日报告制度，做到线上有数、心中有数。同时，要求供餐单位加强饭店后厨环境卫生、餐食配送过程管理，做好无接触配送、食品封签和骑手、餐箱消毒管理工作。
